在家里一样可以做出好吃的把肉煮得又香又烂?清朝有个简单秘方,但你一定不肯用

2018-9-21 admin

接着说一说煮肉。

清代最珍贵的跳神肉,油腻多脂,与它最相配的是烈性的烧酒,比如山西汾酒,这样吃起来才最尽兴。

满族人大块吃肉的吃法很豪爽,也实在实惠,但要求赴宴者有一个好胃口。如果是一个吃素、讨厌肥腻的人,在这种宴席上就只有干瞪眼的份儿,除去一碗白汤和一碗米饭,根本没什么可吃的。

怎样把肉煮得又香又烂?清朝有个简单秘方,但你一定不肯用

问题是,一整只肥猪放到锅里蒸煮,要想蒸熟煮透,必须有专门的技术和经验,不是随便什么人都能做好的。

《庸闲斋笔记》记载,福康安到边省巡行,路过四川的一处驿站,当地州县的官吏忙着张罗,一定要让福康安在自己管辖的地方吃好。

福康安最喜欢吃的是白片肉,而且做法必须地道,要用一只整猪来煮才行。官员们就让前方的驿站做好准备。

但是,四川驿站的厨子以前没做过这种满族的白片肉,特意支起一口最大的铁锅,把一只整猪收拾好,放到大锅中去煮。

肉还没煮熟,打前哨的差人飞马赶来,说福康安马上就要到了,因为急着赶路,一到这里就要开饭,让大家做好准备,不得迟误。

厨子一听,十分着急,因为大锅里那口猪刚刚半熟,只怕时间要来不及。关键时刻,经验起了作用。厨子看看周围没有官员和差人,自己爬到灶台上,拉开裤子就朝肉锅里撒尿。

怎样把肉煮得又香又烂?清朝有个简单秘方,但你一定不肯用

别人问他为什么,他说:“忘了带皮硝,只好用尿替代,可以让肉烂得快一些。”

紧要时刻,厨子能想到撒尿,显然以前有过类似的经验。福康安赶到之后,差人们立刻把煮熟切好的白片肉端上去,很快就听福康安在里面大声喊叫县里的官员。

厨子们大吃一惊,以为福康安尝出了人尿的味道,只怕要大祸临头。一会儿,官员走出来,却说福康安要赏给厨子们一幅绸缎,让他们拿回去做袍褂。

原来,福康安这一路走过来,吃了不少的白片猪肉,数这一家驿站的厨子做得最香,最烂。

怎样把肉煮得又香又烂?清朝有个简单秘方,但你一定不肯用

其实,要论蒸猪的技艺,四川人绝对不输满族人。早在北宋初年,忠武军节度使王全斌率领宋军伐蜀,有一天来到一处小寺院,里面只有一个醉酒的和尚,坐在那里爱理不理。

此时王全斌又饿又累,就问他有没有什么好吃的。

和尚说,庙里没有菜,只有蒸猪头肉,端出来给王全斌一吃,味道香肥满口。王全斌吃过,感觉很满意,问和尚除了猪头蒸得好,还有什么别的本事?

和尚说他会做诗,王全斌就让他用眼前的蒸猪为题,作诗一首。和尚也不含糊,很快成诗一首:

“嘴长毛短浅含膘,久向山中食药苗。

蒸处已将蕉叶裹,熟时兼用杏浆浇。

红鲜雅称金盘饤,熟软真堪玉筋挑。

若把膻根来比并,膻根自合吃藤条。”

一首诗,其实说出了蒸猪的烹制方法。

首先,要选用山中散养的猪,只吃山菜长大,那肉又活又香。蒸的时候,用芭蕉叶包裹肉块,蒸熟之后再浇上杏汁。可以想见,这样蒸熟的猪肉,味道与色泽都很诱人。相比之下,满族人那种烧煮整猪的作法就显得非常简陋了。

怎样把肉煮得又香又烂?清朝有个简单秘方,但你一定不肯用

清代宴席中,最上等的,要数烧烤席,也就是所谓“满汉席”。一席菜中,除了燕窝、鱼翅等珍品,还要加上烧猪或者烧方,这些烧猪其实就与跳神肉有关联。

通常是在酒过三巡之后,厨子和仆人身穿礼服,送上烧猪,“仆人解所佩之小刀脔割之,盛于器,屈一膝,献首座之专客。专客起箸,簉座者始从而尝之,典至隆也”。

“烧方”则只有一方猪肉,比整只烧猪少了许多气势,即便如此,有烧方的酒席,比只有烧鸭的酒席还是要显得高档一些。

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家里蒸米饭时一定要加这2样东西,年轻人都不知道,米饭芳香四溢,每顿可以多吃2碗

2018-9-21 admin

观众朋友们大家好,欢迎收看学二招,我是主持人晓宇,每天给大家分享不同的生活小妙招。

蒸米饭时一定要加这2样东西,米饭芳香四溢,每顿可以多吃2碗

像我们在家会经常吃到主食之一的米饭,我们去蒸它往往会蒸的颗粒不满,有时米饭干有时米饭软,今天晓宇就给大家推荐一个小妙招,赶紧跟着晓宇来学学吧!首先我们拿出碗把米放进去,我们倒入清水把它洗一下,注意洗的时候不能超过三次,超过三次之后会大量流失掉大米的营养成分,

蒸米饭时一定要加这2样东西,米饭芳香四溢,每顿可以多吃2碗

我们把清洗的水倒掉,好了现在我们的米清洗出来了,我们倒入冷水让它浸泡一个小时,

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这样可以使水充分的融入米里面,好了现在一个小时时间到了它已经浸泡够了,我们把水倒掉这次我们再倒上清水,注意米喝水的比例是1:1.2,我们把指头伸下去,只要没过我们第一个关节就可以,

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我们再倒入几滴香油,

蒸米饭时一定要加这2样东西,米饭芳香四溢,每顿可以多吃2碗

这样可以使我们的米更加光润有泽,我们再倒上几滴白醋,

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这样可以使我们的米粒分明搅拌一下,这样我们把它放在电饭煲之后,蒸出来之后切记不要马上拔电,要把米闷上五分钟之后再拔电,这样我们的米就会非常好吃。

蒸米饭时一定要加这2样东西,米饭芳香四溢,每顿可以多吃2碗

怎么样,大家觉得今天晓宇分享的蒸大米的个小妙招简单吗实用吗?如果大家觉得简单实用,请分享给你的朋友或家人,如果你喜欢晓宇的分享,可以关注我的账号,并在屏幕下方点赞留言。

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家常做法做了十来年的猪肝,原来“这一步”做错了,难怪又腥又老!

2018-9-21 admin

 

大家都知道猪肉和鸭子一样身上都是宝,不管哪个部位好像都能被奇妙的中国人烹制出美味的美食。今天我们要讲的就是猪肝。估计家里面的人都做过饭。这个部位可是有很多宝贵的东西。不知道你们有没有听说过一句话,家里面的人经常说吃啥补啥。可能这些老话不是特别的科学,但是也是有几分道理的。

做了十来年的猪肝,原来“这一步”做错了,难怪又腥又老!

其实对于猪肝这个东西,喜欢的人就会特别喜欢,但是对于不喜欢的人也会觉得这个东西非常得难吃。其实猪肝也有非常多的做法,而且如果想要做的比较美味的话也不是那么简单的!不是把猪肝直接放入锅中直接炒熟就可以啦,而是有一些技术含量的!

做了十来年的猪肝,原来“这一步”做错了,难怪又腥又老!

怎么给猪肝去腥呢?那就需要焯水和腌制这两个步骤,虽然平常是这样做的,你们知道这样做的道理嘛?其实给猪肝焯水呢,是为了清除里面的血水,而且还可以去腥,很大一部分人不吃猪肝的原因就是因为味道不太好吃。而腌制呢,就是为了让他们的口感更加地润滑。但是今天小编想讲的是,这两个步骤在做菜的时候是有必要的嘛?哈哈,小编这样问,是为了强调一下下,当然是非常有必要的啦!而且是必不可少的步骤。

做了十来年的猪肝,原来“这一步”做错了,难怪又腥又老!

这里要提醒大家的是在做猪肝的时候一定要用水泡一下,,大概等待有一个小时的样子放在清水盆里。这样血水什么的就很容易去掉了!然后将它从水中拿出来,再用水冲洗一遍。然后用刀切成一片一片。把切好的猪肝放在碗中,放入盐巴等调味品,淀粉和料酒一类的,将其混合均匀,腌制个十来分钟,就可以了,这样就会让猪肝更入味。

做了十来年的猪肝,原来“这一步”做错了,难怪又腥又老!

然后就要用水来煮一下猪肝。但是一定要注意不能把猪肝煮的太老。否则没有养分的话也会非常苦涩的,但是也不要煮的太嫩,否则里面的血水会流出来有非常腥的味道。但是在焯水的时候一定要掌握一点技巧哦!在做的时候,一定要等水烧开以后才能把猪肝下锅,这时候一定要加点香醋,这样味道就会非常好了!等猪肝变了颜色,就赶紧捞出来,用凉水冲冲,迅速降温,就会让猪肝变得更加纯粹。这样口感就会更好了!而且在做猪肝的过程中,一定要有这两个步骤的先后顺序,先腌制然后在焯水,这样就会更加美味哦!

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家常各种饼的做法,非常好吃收藏起来,慢慢学着做!

2018-9-21 admin

各种饼的做法,收藏起来,慢慢学着做!

红薯饼

材料:红薯两个﹐鸡蛋两个﹐面粉三汤匙﹐白糖若干(根据自已的喜欢甜味的口味加入)。

1.将红薯洗凈,对半切或是切成三大块(比较容易熟)﹐然后高压锅熟蒸熟﹐一般需要10-15分钟。

2.然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木铲搅烂﹐边搅边加入白糖﹐面粉﹐最后加入鸡蛋。

3.搅均匀后﹐揉成丸子﹐在切板轻轻压平﹐再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子﹐压成一个个圆圆或心型的形状。

4.最后油锅架上(油可以不要很多﹐不吃油哦)﹐将饼饼放入﹐两面各煎一次即熟。

注意点﹕

1.红薯去皮搅烂时﹐一定要热的﹐这样才可以将面粉和白糖化解。

2.面粉不能多放﹐多放会硬﹐不松软。

3.红薯比较粘手﹐最好用点淀粉﹐面粉也行。

特点﹕色泽金黄很诱人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是热的时候吃﹐松口又好吃。

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芝麻南瓜饼

材料:南瓜,蜂蜜,面粉,糯米粉,面包糠,食用油。

1.将南瓜切块去瓤,蒸熟后去皮捣成泥,加蜂蜜,面粉,糯米粉,和成软软的南瓜面团。先做成小剂子,再压成小圆饼,沾匀面包糠。

2.锅内加油,南瓜饼下油炸至金黄色即可。

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土豆饼

--把土豆蒸熟后去皮搅成泥,加糯米粉,一边加一边搅,喜欢甜的可以加点糖。

--搅到可以捏成饼的时候,把捏成一个个半厘米厚的饼。

--放油烧热,再放饼下去煎,煎成金黄就可以吃啦!

各种饼的做法,收藏起来,慢慢学着做!
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2、土豆丝煎饼

1、大土豆两个削皮切丝,葱切末

2、取鸡蛋四个打入盆内,加土豆丝搅匀(放适量盐)

3、平锅烧热加油,摊上准备好的土豆丝(火不要太大),待饼成型后翻面

4、土豆熟后即可盛盘

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3、煎土豆饼

1.土豆1斤洗干净削皮,刨成丝。

2.用厨房纸或布压干土豆里的水分。

3.加入2饭勺干面包屑,目的是吸干里头还有水分。

4.小洋葱一个切成细丝放到土豆丝里。

5.最后加入一只鸡蛋和适当的黑胡椒粉,盐一起拌好。

平底锅烧热下油后,把适当土豆丝放到上面,压扁煎到两面金黄为止。

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馅饼

原料:面粉1斤,冷水6两,猪肉1斤,韭菜5两,香油、花生油、葱花、姜末、精盐、味精适量。

制法:

1、粉用冷水(加少许精盐)和好,揉匀稍饧。

2、把猪肉剁成茸,韭菜切碎,加葱花、姜末、精盐、味精、香油等,拌匀成馅。

3、把面团揉一揉搓成长条,下成每两2个的小剂子,将剂按扁,抹上肉馅,收严剂口,用手按成圆开小饼。

4、平锅烧热,淋油,把小饼摆在锅内,用慢火将两面反复煎,待饼鼓起时即熟。

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香莲马蹄饼

原料配方:去皮马蹄肉500克、白糖200克、猪油50克、干糯米粉150克、莲子茸300克、炸肉100克、生榄肉20粒、生油若干(每件马蹄饼约耗油5克)

制作方法:

1、将马蹄磨成茸,再将马蹄肉茸、白糖、猪油和匀,倒入已扫油的铁盘上,放到蒸笼内蒸熟,然后趁热加入干糯米粉搋成粉团。

2、取粉团600克,分成20粒,把莲子茸与炸榄肉混合后分成20粒,用粉团分别包入莲茸馅,压扁成圆饼形,面上中心放原粒榄肉1粒(用水粘结,可防煎时脱落)。

3、烧热油镬,放入适量生油,分2次饼放进镬内,煎至呈浅金黄色,再翻另一面,至两面同一色泽,起镬倒在笊篱里,滤去油分,上碟。

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香蕉玉米饼

原料:香蕉、玉米粉、面粉、苹果、山楂糕、水果小黄瓜。

做法:先取两根香蕉(可以根据人数多少定夺,两根香蕉做出来可以够3、4个人吃)捣成泥,然后加入玉米粉(不可加水),再加入一点面粉(加入面粉只是为了口味好一点,所以要少加)到可以揉成面团为止,把揉好的面团搓成条,揪成一个个的小面团,然后把小面团赶成薄饼(因为饼要薄所以小面团不能揪的太大),把平底锅放在火上不要加油,直接把饼放在锅里,因为没有加油所以要勤翻饼,等到饼的颜色变成金黄色拿出,再把苹果、山楂糕、小黄瓜切成丝卷在香蕉饼里,在把香蕉饼斜刀切成两半,就可以装盘了。这个点心的特点是具有香蕉的香味,再加上苹果、山楂糕、小黄瓜,酸甜可口,而且很清淡,比较适合夏日和节日里食用。

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香芋头饼

取芋头洗净先隔水蒸熟,放凉,再用勺打开弄成泥备用,再将香葱切沫,火腿切沫一起入备好的芋头泥里,加入适量盐用手拌匀,做成一个个小饼,再用面粉加鸡蛋做成的糊糊上一层放油里一炸,表面金黄里面软而略有咸味,可口啊。

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豆皮(腐竹)芋头饼

取干豆皮或干腐竹先用清水泡开,芋头用擦丝的器具擦丝或用菜刀切成丝,放入盆中加入盐及一点味精(也可放白糖),铺开已泡好的豆皮或干腐,卷入拌好的芋头丝,放入锅里蒸20分钟,蒸好后放凉,切3-4厘米厚的段,再入油锅内两面轿车略煎即可,香脆可口。

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萝卜饼

萝卜饼,是云南民间小吃,以发面、酥面为皮,包入萝卜、丝馅,煎制而成。成品做工考究,色泽金黄,外焦里嫩,鲜香可口,经济实惠。

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做法1

原料:面粉1.5千克,老面500克。

配料:白萝卜1千克,熟肥瘦火腿500克。

调料:熟猪油1千克,味精、白糖、碱各20克,精盐50克,胡椒面、芝麻油各10克。

制法:

(1)用面粉(500克),加入猪油(200克),混合调制成稀酥面;用面粉(1千克),加入老面揉匀发酵。

(2)削去萝卜皮,洗净,切成细丝,用盐(20克)腌一下,挤出水分。肥瘦火腿切成细丝,与白萝卜丝拌合,加入盐(30克)、味精、糖、胡椒粉、麻油拌匀成馅。

(3)将酵面加碱中和揉匀后,放在面板上摊开擀平,抹上稀酥面卷起,下60克1个剂子,每个剂子手拿两头扭两转,竖直按平成圆形,包入萝卜丝馅,按成平圆形,下入平底锅两面煎黄成熟即可。

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胡萝卜饼

许多宝宝不爱吃蔬菜、萝卜,容易偏食。用胡萝卜作成美味的饼,既然保证维生素、蛋白质、碳水化合物配比适当,营养均衡。还可以促进宝宝的食欲,从而摄取合理的营养素,使身体正常发育。

原料:

胡萝卜250克,面包125克,面包渣75克,鸡蛋3个,牛奶适量,植物油、白糖各少许。

制作:

1、将胡萝卜洗净,切碎,放入锅中,注入沸水,使水刚刚漫过胡萝卜,加入少许白糖,盖锅焖煮15分钟。

2、将面包去皮,在牛奶里浸片刻,取出,同胡萝卜放在一起,研碎,加入鸡蛋液调匀,做成小饼,上面涂上打成泡沫的蛋清,沾匀面包渣,备用。

3、将平底锅置火上,放入植物油,烧热,入做好的小饼坯,煎熟即成。煎饼时火不宜太旺,否则饼外糊里生。

特点:外酥里嫩,松软适口。

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西葫芦饼

制作方法:

1、将面粉加入一个鸡蛋,倒入适量水,用筷子和成烂泥状;

2、将和好的面醒一会,为了筋道,也防止有没和运销面疙瘩;

3、准备放入的菜丝:西葫芦要挑嫩一些的,洗干净切细丝备用;有的人还有过野菜什么的,也挺好吃。

4、将西葫芦丝放入面中(喜欢吃菜的可以多放些),加少量水,和成稠稠的面水,同时放入适量的盐、花椒粉和细葱末;我没有放鸡精,想保持西葫芦的原味。

5、将蒜捣成蒜泥,加入一点酱油、适量醋、盐,用烧好的花椒油泼汁备用。也可以放香油,个人认为没有泼花椒油香。

6、烙饼时锅内放少许油,让油遍布整个锅内,用小火烙。

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西红柿饼

主料:西红柿25克。

配料:面包粉10克,熟芹菜末少许。

食用油:鲁花纯正花生油8毫升。

制法:(1)将面包粉放入平底锅内,烤成焦黄色备用。

(2)西红柿用开水烫一下,剥去皮,切成薄片。

(3)将鲁花纯正花生油放入平底锅内烧热,放入西红柿煎至两面熟透,盛入小盘内,裹匀面包粉,撒上熟芹菜末(择去叶取嫩芹茎,洗净,放入沸水锅中略焯,晾凉后切末待用;或用盐腌后待用)即成。

特点:煎西红柿饼色泽美观,易消化,十分可口。

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香菇饼

材料:大香菇、猪肉、鸡蛋、调料

工序:

1、将大香菇洗净,注意不要弄坏香菇的形状。

2、将肉剁碎,拌上调料。

3、将肉酿入香菇的背面(菇伞内部),然后裹上蛋液。

4、锅里加油,火不要太大,将香菇饼入锅煎,酿肉面多煎一会,熟了即可装盘。

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芹菜饼

很多人吃芹菜的时候都把叶子摘掉扔了,其实芹菜叶子里面有很多营养的,丢掉实在太可惜了,下面用菜叶做一道很很吃的饼吧。

做法:

1、芹菜叶用水洗净用热水烫一下切碎。

2、虾皮用热水泡软切碎。

3、放入碎叶、碎虾皮、一个鸡蛋、面粉、加适量的水拌匀成糊。

4、平底锅放一点油倒入拌好的糊煎熟。

5.反个面。

6.好了出锅。

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香菜饼

材料:面粉,鸡蛋,盐,葱,香菜,虾皮,水。

吃的时候,在饼里夹点生菜,黄瓜,色拉酱什么的。

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干炸黄豆海带饼

材料:煮熟的黄豆1杯,海带15公分、红色小虾皮8克、鸡蛋1个。

调料:水1/2杯,面粉2/3杯,植物油适量。

做法:

1.将海带洗净,上锅蒸10分钟,再用水浸泡使之变软,沥水后切细丝备用。

2.将煮熟的黄豆放在盆中,倒入海带、虾皮、3大勺面粉搅拌均匀。

3.另取一盆,打入鸡蛋,加凉水搅拌,倒入剩余面粉,搅拌成糊状。

4.将面粉倒入装有黄豆、海带的盆中搅拌均匀备用。

5.油锅烧至180C左右,将备用材料从锅边滑入,炸至金黄色捞出盛盘。进食时可蘸辣酱油或擦点白萝卜泥也可。

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香煎韭菜饼

(1)大黄皮12张(2)韭菜180公克、虾仁30公克、後腿肉丁120公克、肥肉丁120公克、冬菇丁30公克、盐1小匙、太白粉1又1/2小匙、糖1又1/2小匙、鲜鸡粉1小匙、胡椒粉1小匙、麻油1又1/2大匙、猪油3大匙

制作:

1、将材料(2)的韭菜洗净,切粗末後炒熟。将虾仁洗净去除肠泥後,加入後腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、盐及太白粉,用手拌打至有黏性後,再加入韭菜末及其他的调味料一起搅拌均匀,把做好的馅料放到冷冻库中,冰冻20分钟,帮助馅料凝结。

2、将大黄皮铺平,中间放入40公克馅料,包成圆形后,轻轻压扁,再用热油将两面煎成金黄色即可。

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白菜饼

主料:面粉辅料:白菜、洋葱调料:盐、鸡精、植物油

烹制方法:

1、面粉中加少许盐,用冷水和成面团后摔打片刻,加盖饧发8分钟;

2、案板上撒一层薄面,将饧好的面团擀开,刷一层油,放入白菜、洋葱,撒上盐、鸡精包起,压成饼,放入平底锅中,待一面煎定型后,翻面刷油,两面煎熟即可。

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洋葱饼

主料:洋葱300克,香菜、鸡蛋各适量。

配料:吉士粉、面包糠、生粉、油、盐、味精各适量。

做法:1、将洋葱去两头,切成圆片。2、鸡蛋液加吉士粉、生粉、盐、味精,调成糊状,将洋葱片裹上调好的糊,拍上面包糠。3、起油锅,放入洋葱饼,炸至呈金黄色,排在盘中,两边放些香菜点缀。

特点:外脆里香。

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茄子饼

制法:(1)将茄子切丝、拌盐腌1刻钟,使变软。

(2)将大蒜拍成泥,辣椒切细丝与花椒粉、味精拌入茄丝中;再加适量面粉搅匀至上劲。

(3)素油入锅烧热,把拌好的茄料搓圆成饼状,入锅中炸2分钟捞起装盘即可。

特点:鲜香酥软,佐餐佳肴。

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桂花茄子饼

首先得准备新鲜的桂花、茄子、玉兰片和海米。将鲜嫩的茄子削成直径3厘米的圆柱状,再切成30片三分厚的片备用。将新鲜的鸭肉和猪肉切成肉末,火腿切成小丁;海米洗净泥沙,用开水泡发好,捞出切末。再将玉兰片切成小丁。然后将上述肉末、肉丁等放入盘中,加入少许调味品及水淀粉后搅拌成鸭、猪肉馅。

然后将鸡蛋、面粉、水淀粉搅拌成蛋糊;用刀片将茄子从中间片开,做成茄夹,逐个装入馅料,分别滚上一层干淀粉,摆盘。用姜葱水淀粉勾芡备用。热锅浇油后,将鸭猪肉茄饼逐个裹上一层蛋清糊,放入油锅内炸,炸至金黄色时捞出沥油,整齐地摆入盘内。锅内留少许的油,倒入勾好的芡汁,翻炒熟时淋入少许热油,倒在炸好的茄饼上,将鲜桂花撒在上面后就可以食用了。

这道桂花茄子饼吃起来外酥里嫩,桂花味浓,芳香适口,微微的酸中带着丝丝的甜。用桂花做的餐点不单美味可口,而且有清热润燥的功用。

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奶香黄瓜饼

用榨汁机把黄瓜打碎,将黄瓜汁滤掉(留着喝吧,记得加点蜂蜜哟!),留下的黄瓜泥和面粉一起和好,记住水不要放太多哦,最重要的就是要加鸡蛋,这样烘出来的饼才会有奶香味!

然后就是和普通的饼一样的做法了,油不要太多,接着就自己发挥啦!也许是因为加了黄瓜,所以饼的水分比较多,所以在火上烘的时候时间可以稍微长一点,差不多金黄色的的时候就可以啦!

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豌豆饼

豌豆饼的做法并不复杂,糯米份,盐和新鲜洗净切碎的豌豆嫩芽混合,加水,搅拌均匀至豌豆芽和糯米粉我中有你你中有我,然后搓成一小团,合在手心再揉揉压成扁平状。等铁锅里油半热的时候,将饼放进去,慢慢的,油滋滋的在豌豆饼上冒泡泡,然后青白的面孔就变成黄绿色的脸面了。豌豆饼最宜刚出锅就吃,咸香清鲜,外硬内软,有着江南春天泥土的气息。

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豆腐饼

【原料】柠檬100克、萝卜(装饰用)适量、豆腐半块、猪肉30克、白菜30克、胡萝卜20克、葱丝10克、蒜末5克、柿子椒20克、植物油20克、酱油3克、精盐2克

【制作过程】

1、把豆腐切成长、宽4厘米,厚1.8厘米的方块,用植物油炸出后,在一边用刀切出口子,做成口袋模样。

2、把胡萝卜、柿子椒、白菜、猪肉各切成细丝。在炒锅里倒入植物油,将猪肉、胡萝卜、白菜、葱、蒜、柿子椒、辣椒面、粉条炒熟馅。

3、在豆腐口袋里放入馅以后,整齐地摆在小锅里,用酱油、精盐入味以后,倒入水稍微煮开,然后盛到碟子里。

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南瓜豆腐饼

原料:火锅豆腐1盒,南瓜1/4个,糖2大匙,太白粉1大匙,面粉1大匙。

做法:

1.南瓜削皮,去籽蒸熟后,将南瓜、豆腐与调味料拌匀。

2.做成饼状,入蒸笼以中火蒸5分钟即可。

3.平底锅注入油,将豆腐饼以中火煎至两面,金黄色即可。

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烤苹果饼

用料:六个苹果,富士或黄香蕉均可。一杯面粉。三分之二杯白糖。一茶匙BakingPowder。四分之三茶匙盐。

一个鸡蛋。三分之一杯化好的黄油或人造黄油。一茶匙Cinnamon(香料)。

做法:将苹果洗净,每个切成六瓣或八瓣,去果核,整齐放入烤盘中,搅匀面粉、白糖、BakingPowder、盐和鸡蛋,均匀洒在苹果上,再将化好的黄油或人造黄油倒在面上,最后洒上Cinnamon(香料)。在华氏350度中烤一小时,或牙签插入拿出后没有粘连物即可。

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苹果饼

把苹果削皮,切成丝,把面加水和鸡蛋调成糊糊,加入苹果丝和糖搅匀。平底锅加油,舀一勺面糊放进锅里,摊平,翻个即成。

苹果酱做法:苹果去皮,切成小丁,放进不锈钢锅里,加水煮,待苹果煮软后,加入少量的糖,然后将锅里的苹果捣成泥,煮成粘稠状后就可关火。(煮的过程中注意不要糊底)

各种饼的做法,收藏起来,慢慢学着做!

豌豆生梨饼

原料:豌豆、梨、西兰花各少许,调味品少许。

做法:

1、豌豆煮熟,轻搓去皮,压成泥,调味备用。

2、梨去皮,切成小丁,拌入豌豆泥中。

3、起小油锅,放入加了梨小丁的豌豆泥,加一些干炸粉,煎成金黄色、长圆形的小饼。

4、西兰花用盐开水烫熟,捞出沥干,配在金黄色的小饼边上。

营养备案:

1、四月下旬,正是新鲜豌豆上市的时节。中医认为:豌豆味甘、性平、利尿渗湿;营养学则认为:豌豆蛋白质含量较高,是宝宝长身体的好帮手。

2、换个法子做豌豆:将脆脆、甜甜的梨裹在软软、咸咸的豌豆泥里,口感是不是很奇妙?相信宝宝会喜欢。

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栗子饼

栗子,瘦肉。都切碎碎的。捞匀。加糯米粉,薯粉,盐,油,鸡粉,鸡蛋一个。放在一起搅拌,开火热锅。烧热油,就把那堆捞好的东西倒进去。摊薄摊满整个锅。等,等,等。用不锈钢勺子割开8块。两面煎一会出锅。

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西瓜饼

挖取瓜瓤绞汁拌入面粉,搅成糊状,加糖少许,然后将模圈放在平底锅上,油热后在模圈内浇入米粉糊,加入豆沙等甜馅,再浇上一层粉糊,煎好一面再翻煎另一面,抽出模圈。这种西瓜饼香里带甜。

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菠菜饼

材料:菠菜50克,鸡蛋2个,面粉100克,虾仁10克,精盐、味精、色拉油若干。

做法:

1、菠菜洗净,切末;

2、鸡蛋打散,放入菠菜,加入面粉,虾仁、精盐、味精和水,拌匀成厚面糊。

3、将油烧至七成热放入面糊,揉成约15厘米的圆饼,用小火煎至一面呈淡黄色,淋上熟油,再煎另一面至淡黄色即成。

特色:色泽鲜艳,营养丰富。也可把菠菜换成韭菜、豆苗等,做成各种口味的蔬菜饼。

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玫瑰饼

我国古代就有吃鲜花的记载,一方面古人认为鲜花是植物的精英,食之可以养生,延年益寿,按现在的话来说就是天然的绿色食品;另一方面,以花喻人的道德高尚,餐芳饮露,比喻人对道德的追求。早在二千多年前,我国爱国诗人屈原在《离骚》中就有这样的诗句:“朝饮木兰之坠露兮,夕餐秋菊之落英。”以喻自己的洁身修行。

玫瑰饼是一种糖馅、酥皮的点心,其做法是,鲜玫瑰花,摘瓣、去蒂用清水洗净后,通过腌制,与炒熟的蜜糖拌在一起,做成玫瑰馅儿,再用富强粉合成的面团,与发酵后的面团,分层折叠后做皮,将馅儿包好,按扁,成圆饼形,上印“玫瑰饼”等字及鲜花图案。再经过烘炉烤制,玫瑰饼就做成了。玫瑰饼口感细腻、香味浓厚。

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是非得失

2018-1-24 admin

也许不经历一些事情,总不会成长,人生的道路有很多,弯路也不少

但是还是要一步步往前走不是吗

没有过不去的事情

回忆总是很痛苦的

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牛奶和面包总是会有的

2018-1-24 admin

亲爱的姑娘你要听我说,想当年的事情,不仅伤感泪流满面,更努力只是为了明天更好的生活

我们都希望来生还能在相聚,我们在一起只为了我们爱情。

我们之间爱情总是那么深深的埋在心里

这一路走来风风雨雨我们都是一起度过,没有分别。只希望过得更好

不管吃的怎么样还是穿的怎么样只要心在一起,有劲大家往一处使相信没有办不到的事情

有多少人不鉴定信念失去了太多,无法自拔

  牛奶和面包总是会有的

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在这灯光闪烁的时候,感谢所有深爱我的朋友

2018-1-24 admin

不甘愿做一个默默无闻的平凡人,

只要下定决心一定会做好一切

只希望我们不要去管现在,只珍惜未来

在这灯光闪烁的时候,感谢所有深爱我的朋友,感谢你们默默相守

相信这次分别向光明的尽头 没有理由我们一起加油!时时彩计划

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第083期-084期前后二大底直选,精彩推荐!!!

2018-1-24 admin

第083期-084期前后二大底直选


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我的身边有个疼我爱我 的人 我很满足

2018-1-20 admin

这世界上最真贵的事情,就是真情。因为在乎所以去尽量去满足对方的要求

每个人都有做事情的底线,只要不超过这个底线,在怎么无理取闹都是可以的

我的身边有个疼我爱我 的人 我很满足  生活中没有磕磕绊绊的,偶尔有点小意外

还是会增进两个人的感情  感情深什么也打不破 不忘初心 

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每个人都有一张伪善的面孔,有好有坏。

2018-1-20 admin

那么好,每个人身边都会出现不同的人,为人处事的事情,都各有不同。

每个人都有一张伪善的面孔,有好有坏。

也许,遇到事情了才会发现谁真谁假。万事都有个万一。

计划没有变化快@时间改变一切,改变现状

前方的路,还很长,遇到的人也会有很多。遇到事情还是要冷静思考!

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